Картофельные супы могут быть вегетарианскими, рыбными, мясными с добавлением овощей, макаронных изделий, круп, бобовых. Для вегетарианских супов используются различное растительное масло, и половину воды в картофельном супе можно заменить кефиром, добавлять кефир нужно только за 10 мин. до готовности. В картофельные супы (кроме картофельных молочных) кладут специи: лавровый лист, перец (душистый и горький). Но надо […]
Опубликовано в рубрике картофельные супы 
Метки: вкусно, картофельный суп с помидорами 
Комментарии к записи Картофельные супы (с сыром и помидорами, из перловки) отключены
Вегетарианский картофельный суп с брынзой и перцем Нужно: 4-5 картофелин, 1 большая луковица, 1-2 ст. ложки растительного масла,
Опубликовано в рубрике картофельные супы Метки: вкусно, картофельный суп с брынзой, картофельный суп с щавелем Комментарии к записи Картофельный суп (с брынзой, с щавелем). отключены
Похлёбки - это овощные супы, приготовленные на легком овощном отваре, супы, в которых вкус, цвет и аромат главного компонента (картофеля, капусты и др. овощей) остается не измененным, а вкус других компонентов - овощей только оттеняют основной вкус и привносят некоторые нюансы. Овощи быстро развариваются и поэтому похлёбки готовятся быстро, не более 30-40 минут. В русской кухне похлёбки […]
Опубликовано в рубрике картофельные супы Метки: вкусно, картофельные супы, похлёбки Комментарии к записи Картофельные супы. Похлёбки. отключены
Курник - пирог с курицей или индюшатиной был очень распространен в Южной России, на Дону и на Кубани. В остальной части России это был свадебный, обрядовый пирог. Форма настоящего курника круглая, шапкообразная (куполообразная). Начинка курника - сложная: рубленое отварное куриное мясо, обжаренное вместе с луком, отварным рисом и нашинкованными крутыми яйцами.
Опубликовано в рубрике Пироги разные! Метки: курник, обрядовый пирог, старинный свадебный курник Комментарии к записи Пироги разные. Курник по-старинному. отключены
Обертух - это нечто вроде блинчатого пирога, рецепт которого пришел в русскую кухню из Польши. Обертух часто готовили в обеих столицах - Москве и С- Петербурге во второй половине XIX в. Название, видимо, пришло из немецкого языка. Чтобы приготовить обертух нужно:
Опубликовано в рубрике Пироги разные! Метки: блинчатый пирог, начинка, обертух, тесто Комментарии к записи Пироги разные. Обертух — блинчатый пирог отключены