Курник - пирог с курицей или индюшатиной был очень распространен в Южной России, на Дону и на Кубани. В остальной части России это был свадебный, обрядовый пирог. Форма настоящего курника круглая, шапкообразная (куполообразная). Начинка курника - сложная: рубленое отварное куриное мясо, обжаренное вместе с луком, отварным рисом и нашинкованными крутыми яйцами.
Опубликовано в рубрике 
Метки: 