Чтобы приготовить отбивные из ягненка под карамелью на 3-4 персоны нам потребуется: 12 небольших ребрышек ягненка на косточке, несколько небольших костей для бульона, 2 луковицы репчатого лука, 1 лук шалот 3 зубчика чеснока,
Архивы рубрики ‘Русская кухня’
Ушное — старинное мясное блюдо.
Ушное Ушное - это не уха! Хотя по происхождению близко к слову "уха". В.А. Даль пишет, что"УХА, ушица" - старинное русское слово, которое обозначало мясной и вообще всякий навар, похлебку, горячее мясное и рыбное блюдо. Но в качестве обозначения блюда в русской кухне слово - ушное - осталось лишь за рецептом мясного блюда. Старое русское слово - […]
«Свадебный гусь» по-сибирски.
"Свадебный гусь" по-сибирски. Такого гуся готовили обычно в Сибири на свадьбы. Но ничто не мешает приготовить такое блюдо и в обычные дни для гостей. Традиционная начинка для свадебного гуся - пшено, по поверьям оно предохраняет от сглаза.
Слоеный пирог с ягодным муссом
Слоеный пирог на десерт. Десерт - от франц. desservir - убирать со стола в конце трапезы, - это последнее блюдо, обычно это сладкие деликатесы. . Сладкий десерт - это кондитерское изделие: пирожное, мороженое, торт, печенье, вафли, кекс, сладкие пироги, конфеты, пастила, муссы, крем, желе. Десерт может быть и несладким из фруктов, орехов, сыров, взбитых сливок, несладких […]
Картофельные пирожки с лососем
Пирожки выпекаются по рецептам, которых великое множество. Различие в этих рецептах касаются приготовления теста или начинки. Обычно для пирожков используется дрожжевое тесто из муки, но можно сотворить пирожки картофельные и начинить их рыбой, лучше всего копченым лососем. Получится вкусно. Итак, готовим вкусные картофельные пирожки с лососем!