Записи с меткой ‘мясное блюдо’

«Паштет» из картошки с мясом.

"Паштет"  из картошки с ломтиками мяса. "Паштет" из картошки с мясом, который можно поставить на любой домашний праздничный стол, даже рождественский! Как испечь такой "паштет" из картошки, который бы отвечал значению  немецкого слова "Раstеtе" - "пирог". Tweet

Ушное — старинное мясное блюдо.

Ушное  Ушное - это не уха!  Хотя по происхождению близко к слову "уха". В.А. Даль пишет, что"УХА, ушица" - старинное русское слово, которое обозначало  мясной и вообще всякий навар, похлебку, горячее мясное и рыбное блюдо. Но в качестве обозначения блюда в русской кухне слово - ушное - осталось лишь за рецептом мясного блюда. Старое русское слово - […]

Мясные блюда. Тавранчук

 Тавранчук (таранчук, таганчук) – старинное русское блюдо. Его готовили, конечно же, в горшках, которые ставились в хорошо вытопленную русскую печь. Тавранчук почти вышел из употребления в городах уже в конце 19 века вместе с печами, которые постепенно исчезали из городских домов, а на керосинках и примусах блюдо  не получалось вкусным. Tweet

Яндекс.Метрика