Бабки

Обычно бабки - это блюдо  из  отваренного протертого картофеля. В эту массу добавляют жареное сало, или мясо, или и то и другое, обжаренный лук, и запекают в горшочке,  в духовке. Это блюдо популярно в Белоруссии и в Литве.

Бабки подают на стол горячими, поливают на тарелке сметаной или иным соусом.

Читать далее »

Словарь собаки и собаковода

Если вы решили завести собаку, то этот небольшой "собачий" словарь будет вам  полезен.

Это минимальный набор терминов, который можно найти в описании породы  при предварительном выборе,  или услышать, когда вы будете осматривать  готовенького щеночка.

Некоторые из этих терминов можно встретить и в художественных произведения.

Читать далее »

Мясные блюда. Отбивные из ягненка под карамелью.

Чтобы приготовить отбивные из ягненка под карамелью на 3-4 персоны нам потребуется:

12 небольших ребрышек ягненка на косточке,

несколько небольших костей для бульона,

2 луковицы репчатого лука,

1 лук шалот

3 зубчика чеснока,

Читать далее »

Ушное — старинное мясное блюдо.

Ушное 

Ушное - это не уха!  Хотя по происхождению близко к слову "уха".

В.А. Даль пишет, что"УХА, ушица" - старинное русское слово, которое обозначало  мясной и вообще всякий навар, похлебку, горячее мясное и рыбное блюдо. Но в качестве обозначения блюда в русской кухне слово - ушное - осталось лишь за рецептом мясного блюда.

Старое русское слово - ушное - из прошлого русской национальной кухни. Это - приготовленное томлением в чугунке в русской печке мяса, чаще всего баранины или говядины. Это было блюдо ежедневного приготовления, как говорится, на всякий день.

Читать далее »

«Свадебный гусь» по-сибирски.

"Свадебный гусь" по-сибирски.

Такого гуся готовили обычно в Сибири на свадьбы. Но ничто не мешает приготовить такое блюдо и в обычные дни для гостей. Традиционная начинка для свадебного гуся - пшено, по поверьям оно предохраняет от сглаза.

Читать далее »

Яндекс.Метрика