Обо всем интересном

Суп от фр.  слова soupe, — а оно,  в свою очередь, латинского "suppa" — «хлеб, размоченный в отваре». Это жидкое, обычно первое блюдо, которое распространено во многих странах.

Супы, как блюдо,  в нашем современном понимании, появились около 400—500 лет назад, когда появилась посуда, годная для приготовления такого блюда.

На Востоке (в Древнем Китае и в близких к нему районах) это блюдо,супы,  возникло гораздо раньше, примерно за 100 лет до н.э., в этих районах посуда, годная для приготовления супов , появилась раньше, чем на Западе.

Но это не значит, что варка была способом, неизвестным для древних людей. Конечно продукты варили в глиняных и керамических сосудах. Но супы- это не просто отваренные овощи или мясо. Суп - это общая композиция продуктов, общий вкус и аромат, составляющие которых - неразделимые части.

Широкое распространение супы, как блюдо, сначала получили в Южной Европе в 14-15 веках, а затем появились и в других частях Европы.

Сейчас в мире насчитывается около  150 типов супов, которые подразделяются на более чем тысячу видов, при этом каждый вид может иметь несколько вариантов. Так В.В. Похлебкин дает рецепты 24 вариантов щей и 18 вариантов ухи.

На Руси жидкие блюда назывались похлебками и тюрями.

Слово "суп" появилось только при Петре I. Сначала этим словом называли чужеземные жидкие блюда, но позднее распространили и на национальные похлебки.  Письменные памятники России 16-17 веков  подразделяют супы на щи, кальи (рассольники), ухи, со(е)лянки , борщи и похлебки.

Суп картофельно-молочный с манной крупой.

Очень легкий супчик!

Нужно:

400 гр. картофеля,

1 луковица,

1 морковь,

3 столовые ложки масла,

3 стакана молока,

2 ст.ложки манной крупы,

соль,

тмин, петрушка.

Лук обжарить в масле.

Добавить очищенный и нарезанный кубиками картофель, натертую морковь, соль, тмин, 3 стакана воды.

Дать  закипеть.

Затем положить манную крупу и проварить на слабом огне около 20 минут, помешивая.

Влить молоко и вновь довести до кипения.

Подавать, посыпав нарезанной петрушкой.

Суп - пюре картофельный с луком пореем

Это густой и сытный суп, быстрый в приготовлении.

Такой суп можно сделать на мясном или курином бульоне или приготовить по-вегетариански.

Лук-порей по вкусу не острый, он достаточно нежен и сладковат.